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RECETAS

por categorķa

  1. Bajo en grasas
    1. Chocolate Puffs
  2. Bebidas
    1. Aguardiente de frutas
    2. Batido Trebol McDonald's
    3. Crema whisky
    4. Grappa con arándanos
    5. Limoncello
    6. Pacharán casero
    7. Zurracapote -- según preparación Torrecilla 1999
  3. Bebidas alcohólicas
    1. Aguardiente de frutas
    2. Crema whisky
    3. Grappa con arándanos
    4. Limoncello
    5. Pacharán casero
    6. Zurracapote -- según preparación Torrecilla 1999
  4. Chocolate
    1. Chocolate Puffs
    2. Galletas de chocolate blanco
  5. Dulces
    1. Alfajores
    2. Chocolate Puffs
    3. Galletas de chocolate blanco
    4. Honey Muffins
    5. Helado especial
    6. No-bakes
  6. Helados
    1. Helado especial
  7. Vino especiado
    1. Zurracapote -- según preparación Torrecilla 1999

por nombre

  1. Alfajores
  2. Batido Trebol McDonald's
  3. Chocolate Puffs
  4. Crema whisky
  5. Galletas de chocolate blanco
  6. Grappa con arándanos
  7. Helado especial
  8. Honey Muffins
  9. Limoncello
  10. No-bakes
  11. Zurracapote -- según preparación Torrecilla 1999

Alfajores


Ingredientes para 40 raciones


0,5 Taza Mantequilla
0,5 Taza azúcar
1 ud. huevo
2 ud. huevo, yema
1 cucharada vainilla
0 limón, piel, rayada
1,5 Taza harina flor
0,5 Taza harina
1 cucharada levadura
0,25 cucharada sal

Preparación

Batir la mantequilla; añadir azucar y batir. Añadir el huevo y las yemas, una a una, batiendo bien. Mezclar la vainilla y la cáscara de limón. Mezclar juntas la harina, la harina de flor, la levadura y la sal. Añadir a la mezcla y mezclar bien.
Poner pequeñas cucharadas sobre una fuente de horno bien engrasada. Hornear a 350°F=175°C 15 minutos. Sacar inmediatamente. Hacer bocadillitos con dos galletas y dulce de leche.
Salen 40 galletas.

----- Original Message -----
From: <Tonkcats@cs.com>
Newsgroups: rec.food.recipes
Sent: Tuesday, February 29, 2000 2:34 PM
Subject: Alfajores (Butter Cookies)


> ALFAJORES
> (Butter Cookies)
>
> 1/2 cup butter
> 1 cup sugar
> 1 egg
> 2 egg yolks
> 1 tsp. vanilla
> 2 tsp. lemon rind, grated
> 1 1/2 cup cornstarch
> 1/2 cup flour
> 1 tsp. baking powder
> 1/4 tsp. salt
>
> Cream butter; add sugar and beat until fluffy. Add egg
> and egg yolks, one at a time, beating well. Beat in vanilla
> and lemon rind. Sift together cornstarch, flour, baking powder
> and salt. Add to mixture and mix well. Drop batter by small
> spoonfuls onto well buttered baking sheet. Bake at 350 degrees for 15
> minutes. Remove immediately. Sandwich the cookies together
> with (dulce de leche) sweet milk dessert. Makes 40 cookies.

Batido Trebol McDonald's


Ingredientes para 2 raciones


2 tazas helado vainilla
1,25 tazas leche, desnatada 2%MG
1,25 cucharadita extracto de menta
8 gotas colorante verde

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la batidora y batir a alta velocidad hasta que esté suave. Parar la batidora para remover con una cuchara si es necesario para ayudar a que el helado se mezcle. Verter en dos copas de 12 onzas y servir con una pajita.

Original message follows:
-------------------------------------
Laniakea <laniakea@aol.com> escribió en el mensaje de noticias 20000305153646.02590.00000220@ng-fj1.aol.com...
(rec.food.cooking)

* Exported from MasterCook *

McDonald's Shamrock Shake

Recipe By : Todd Wilbur
Serving Size : 2 Preparation Time :0:00
Categories : Beverages Holiday Foods
Dinning For One (Or Two) Milk Shakes
Name Brand Clones

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
2 cups vanilla ice cream
1 1/4 cups milk, 2% lowfat
1/4 teaspoon mint extract
8 drops green food coloring

Combine all ingredients in a blender and blend on high speed until smooth. Stop
blender to stir with a spoon if necessary to help blend ice cream. Pour into
two 12-ounce cups and serve each with a straw.

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

NOTES : Do not substitute peppermint extract.

Liz

Chocolate Puffs


Ingredientes para 18 raciones


85,5 gramos chocolate, trocitos
1 ud. huevo, clara
0,25 Taza azúcar
1 pizca sal
0,25 cucharadita vinagre de manzana
0,25 cucharadita extracto vainilla

Preparación

Chocolate Puffs bajos en calorías.

Poner los trocitos en un cazo inoxidable al baño maría y fundir lentamente. Batir la clara con la sal hasta que esté espumosa. Añadir gradualmente el azúcar y batir hasta que esté duro (&iques;punto de nieve?). Agregar, sin parar de batir, el vinagre y la vainilla. Envolver en el chocolate fundido ya frío y poner a cucharaditas sobre una fuente para galletas cubierta de papel engrasado.
Cocer 8-10 minutos a 175 grados. Dejar enfriar antes de sacar la fuente.
Salen 18 Puffs de Chocolate.


----- Original Message -----
From: Dancer^ <sigatress@attcanada.net>
Newsgroups: rec.food.recipes
Sent: Tuesday, March 07, 2000 1:10 PM
Subject: Chocolate Puffs


> Low-Fat Chocolate Puffs
>
> 3 ounces chocolate chips
> 1 egg white
> 1/4 cup white sugar
> pinch of salt
> 1/4 teaspoon cider vinegar
> 1/4 teaspoon vanilla extract
>
> Place chips in a stainless bowl over a water bath and melt slowly. Beat the
> egg white with the salt until foamy. Gradually add the sugar and beat until
> stiff. Beat in the vinegar and vanilla. Fold in the melted cooled
> chocolate and drop by teaspoonfuls onto a parchment lined cookie sheet.
> Bake 8-10 minutes at 350F. Let cool before attempting to take off the sheet
> pan.
> Makes 18 Chocolate Puffs
> Calories 34 Fat 1.4 g Carbs 5.8 g Sodium 33 mg Fiber 0.3 g.

Galletas de chocolate blanco


Ingredientes para 60 raciones


170 gramos Chocolate blanco, rallado
1 Taza Mantequilla, temperat. ambiente
1,5 Taza azúcar
2 cucharadas Bicarbonato
1 huevo
1 Taza harina, todo-uso
2 tazas copos de avena, instantáneos

Preparación

En un bol grande mezclar la mantequilla, el azúcar y el bicarbonato con una batidora hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir gradualmente harina y copos de avena; después, el chocolate.
Amasar formando bolas de entre 8 y 10 cm. y colocarlas con un espacio de 2,5 cm. en una fuente sin engrasar. Hornear a 175°C hasta que se doren ligeramente (10 a 12 minutos).
Dejar que las galletas se enfríen brevemente en las fuentes; después, transferir a la (alacena?) para que se enfríen completamente. Guardar herméticamente.
Salen 60 galletas.

----- Original Message -----
From: Dancer^ <sigatress@attcanada.net>
Newsgroups: rec.food.recipes
Sent: Thursday, March 09, 2000 4:24 PM
Subject: White Chocolate Cookies


> White Chocolate Cookies
>
> 1 cup Butter, at room temp.
> 1 1/2 cup Sugar
> 2 tsp Baking Soda
> 1 Egg
> 1 cup All-Purpose Flour
> 2 cup Quick-Cooking Rolled Oats
> 6 oz White Chocolate, chopped
>
> In a large bowl, beat butter, sugar, and baking soda with an electric
> mixer until creamy. Beat in egg. Gradually add flour and oats; beat until
> blended. Stir in chocolate.
>
> Roll dough into 3/4-inch balls and place 2 inches apart on ungreased
> baking sheets. Bake at 350F degrees until light golden (10 to 12 minutes.
> Let cookies cool briefly on baking sheets; then transfer to racks to cool
> completely. Store airtight.
> Makes 60 cookies.
>

Helado especial


Ingredientes para 12 raciones


1 paquete preparado pudin de chocolate, pequeño
0,25 Taza azúcar
2 cucharadas cacao
1 cucharada vainilla
113,4 gramos nata montada, regalada
4 tazas leche evaporada

Preparación

Mezclar en el robot el preparado para púdin, el azúcar y el cacao con la leche evaporada y la vainilla.
Tapar y batir bien. envolver en la nata hasta que se ablande. Verter en un
recipiente bajo de congelador de 2 litros. Tapar y congelar durante 30 minutos. Remover con un batidor; volver a congelar hasta que se sirva. Salen unas 12 raciones.

----- Original Message -----
From: Anna Free <anna@gfree.net>
Newsgroups: rec.food.recipes
Sent: Tuesday, February 29, 2000 1:51 PM
Subject: Special Ice Cream


> Special Ice Cream
>
> 1 small pkg. chocolate instant pudding mix
> 1/4 cup sugar
> 2 Tbsp. cocoa
> 4 cup. evaporated milk
> 1 tsp vanilla
> 4 oz. whipped cream thawed
>
> In the blender combine the pudding mix, sugar and cocoa with milk and vanilla.
> Cover and blend well. Fold in whipped topping until smooth. Pour into shallow
> 2-qt freezer container. Cover and freeze for 30 minutes. Stir with whisk; return
> to freezer until serving. Makes 12 servings.

Honey Muffins


Ingredientes para raciones


1 Taza harina
0,5 Taza azúcar
1 cucharada levadura
0,25 cucharadita sal
0,5 Taza leche
3 cucharadas Mantequilla
1 ud huevo
3 cucharadas miel, para cobertura
2 cucharadas Mantequilla, para cobertura

Preparación

Precalentar el horno a 350°F=175°C. Engrasar un molde para pasteles. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un cuenco grande.
Verter leche en la sartén y añadir la mantequilla.
Poner el cazo en el fogón y encenderlo a fuego medio. Fundir la mantequilla.
Batir el huevo en un cueco pequeño de batidora con un batidor de huevos y añadir la leche.
Verter la mezcla de leche en la mezcla de harina (sin dejar que se asiente).
Poner la masa en el molde para pasteles, rebañándolo bien.
Hornear 15 minutos.
Fundir miel y mantequilla en una cazo en un hornillo.
Verter la miel fundida y la mezcla de mantequilla sobre toda la superficie del "muffin" mientras todavía está caliente.

-------- Receta original
From: Dancer^ <sigatress@attcanada.net>
Newsgroups: rec.food.recipes
Sent: April, 03 PM
HONEY MUFFINS

1 cup flour
1/2 cup sugar
1 tablespoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 cup milk
3 tablespoon
butter
1 egg
3 tablespoons honey
2 tablespoons butter

Preheat oven to 350 Grease pie plate
Sift together the flour, sugar, baking powder, and salt onto a large bowl
Pour milk into the saucepan and add the butter. Put the saucepan on the
burner and turn it to medium. melt the butter
Beat egg in a small mixing bowl with egg beater and stir in milk
Stir milk mixture into flour mixture. (do not let stand)
Put the batter in the pie plate make sure you get all off it
Bake for 15 min.
Melt honey and butter in a saucepan on a stove
Pour the melted honey and butter mixture over the whole surface of the
muffin while still hot.

No-bakes


Ingredientes para raciones


1,5 tazas azúcar
1,5 Taza margarina
0 Taza cacao en polvo
1 cucharada vainilla
3,5 tazas copos de avena
1 Taza leche
1 Taza coco, rallado
1,5 Taza nueces

Preparación

En una cazuela mediana, combinar azúcar, margarina, leche y cacao. Cocer a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla rompa a hervir. Quitar del fuego. Añadir los demás ingredientes sin dejar de remover. Poner a cucharadas en un papel encerado. Dejar que se enfríe completamente. Guardar en lugar fresco y seco.

----- Original Message -----
From: Dancer^ <sigatress@attcanada.net>
Newsgroups: rec.food.recipes
Sent: Thursday, March 09, 2000 3:55 PM
Subject: No-Bakes


> No-bakes
>
> 1 1/2 cups sugar
> 1/2 cup margarine
> 1/2 cup milk
> 1/2 cup cocoa powder
> 1 tablespoon vanilla
> 3 1/2 cups rolled oats
> 1 cup flaked coconut
> 1/2 cup chopped nuts
>
> In medium sauce pan, combine sugar, butter, milk and cocoa. Cook over medium
> heat, stirring constantly, until mixture comes to a full boil. Remove from
> heat.
> Stir in remaining ingredients. Immediately drop by rounded teaspoonfuls onto
> wax paper. Cool completely. Store in a cool, dry place.
>

Aguardiente de frutas -- según grupo rec.alt.preserving de usenet, archivo food/preserving-faq/part1

Ingredientes (para 1 litro)

1/3 litro vodka
1/3 litro fruta, limpia y seca
1/3 litro azúcar
 

Preparación

Exprimir la fruta, mezclar todos los ingredientes juntos. Almacenar 2 semanas cubierto, en la oscuridad. Colar. Verter en botellas esterilizadas. Tapar. Beber.
(Ver Pacharán para receta alternativa)
Beber no es vivir

Crema whisky


Ingredientes para 6 raciones


4 vasos Leche condensada
2 vasos Whiskey
0 granos café

Preparación

(de café, unos granos)
Batirlo todo.
Consumir.

Grappa con arándanos


Ingredientes para 0 raciones


1 kg arándanos
1 litro grappa
2 kg azúcar

Preparación

Triturar los arándanos. Mezclar todo y dejar reposar al sol 40 días.
La grappa se puede sustituir por orujo.

Fuente: Strandiotti: La cocina de los italianos, Demetra, 1999.
La receta no ha sido copiada literalmente. Según la Convención Mundial de Derechos de Autor, éstos se aplican a la forma y no al contenido (fórmulas, etc.), por lo que la publicación de este texto no debería vulnerar los derechos de autor.

Limoncello


Ingredientes para 0 raciones


400 gr. azúcar
0,5 litros alcohol 95°
0,5 litros agua
0 limón, piel
16 hojas limón, hojas

Preparación

Macerar hojas y cáscara en alcohol 15 días.
Hacer un agua de limón y añadirla.
Dejar reposar 1 día.
Filtrar y embotellar.
Reservar 1 mes antes de consumir.

Fuente: Strandiotti: La cocina de los italianos, Demetra, 1999.
La receta no ha sido copiada literalmente. Según la Convención Mundial de Derechos de Autor, éstos se aplican a la forma y no al contenido (fórmulas, etc.), por lo que la publicación de este texto no debería vulnerar los derechos de autor.

Pacharán casero -- según preparación de mis padres

Ingredientes (para 1 litro)

2/3 litro anís dulce, a granel
1/2 litro endrinas (también llamadas arañones, pacharanes o amargalejas; frutos del endrino, arán, abruño o asarero)
 

Preparación

Se meten 2/3 de litro de anís en una botella de litro, y se añaden endrinas, bien apretadas, hasta llenarla (con esto se gasta alrededor de medio litro de endrinas). Se deja reposar unos meses en botellas o garrafas. El buen pacharán debería haber perdido el regusto del anís.
La receta "ortodoxa" utiliza tres cuartos de litro de anís por cada cuarto de litro de endrinas, pero aumentando la proporción de endrinas se necesita menos tiempo de maceración.
Con el mismo procedimiento se puede hacer licor casero usando otras frutas, como:
(ver aguardiente de frutas para receta alternativa)
Si bebes, no conduzcas.

Zurracapote -- según preparación Torrecilla 1999


Ingredientes para 60 raciones


12 litros Vino rosado
1 litro agua
1500 gr. azúcar
2,5 gr. canela
3 ud. limón

Preparación

Poner el agua en una cazuela. Partir los limones en mitades, exprimirlos un poco sobre la cazuela y echarlos dentro. Añadir la canela. Llevar a ebullición. Añadir el azúcar.
Hervir durante unos 5 minutos. Apagar. Agregar algo de vino para entibiar el agua. Filtrar y verter en una garrafa, junto con el resto del vino.
Dejar en reposo cuatro días.
Bebe con moderación. Es tu responsabilidad.

del.icio.us